葉黃素的安全性高，不過每天服用15毫克，連續服用20週時，有出現皮膚變黃的情形因此世界各國或組織都會建議每日食用量：                                                               

                                                                                                                                                                                                       

１．世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JointFAOWHO Expert Committee on Food Additives)建議葉黃素每日服用上限為每公斤2毫克;

２．美國食品藥品監督管理局(FDA)建議葉黃素每天攝取量為6毫克

３．我國衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)則建議每日補充葉黃素不應超過30毫克。

 

參考資料: 台大醫院健康電子報：https://epaper.ntuh.gov.tw/health/202008/project_3.html